精白されていないお米や雑穀を主食とし、野菜、海草、豆類をとる食事です。
【マクロビオティック】の標準食について
1．全粒穀物
＜一日の食事の全体重量比率で平均50〜60％（全体の重量の比率として）＞
玄米を中心にした全粒穀物、麦、粟、ひえ、きび等をいただきます。
その他、そばやうどんなどの麺類、イーストを用いないパン類も入ります。
2．温帯産の野菜
＜一日の食事の約20〜30％＞
調理された温帯産の野菜をバランスよくいただきます。
・葉菜（白菜、ネギ、大根葉、にら、わけぎ、パセリ、セロリ、レタスなど）
・地上（円形）菜（かぼちゃ、ブロッコリ、キャベツ、玉ねぎなど）
・根菜（大根、人参、ごぼう、蓮根など）
熱帯性の野菜であるサツマイモ、ジャガイモ、山芋、トマト、ナス等はなるべく避けます。
3．豆（豆製品）・海草
＜一日の食事の約5〜10％＞
・大豆、小豆、レンズ豆、豆腐、納豆、テンペなど
・わかめ、海苔、昆布、ひじきなど
いろいろな野菜とあわせて醤油や塩で調理したり、玄米酢や梅酢などで適宜風味づけをしたり、スープにしたりしていただきます。
4．スープ類
＜一日の食事の約10％＞
・味噌汁やすまし汁（塩や醤油で味付けしたもの）、ポタージュ。
・旬の野菜や海藻、豆、全粒穀物を具にするのがおすすめ。
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タグ：ダイエット
